Hummus

Es gibt im Internet sowie in Buchform so viele vegane Rezepte für jeden Geschmack, jeden Anlass und für jeden Grad von Kochbegabung. Deshalb finden sich hier ausschließlich Rezepte von Freunden und Bekannten oder selbst Probiertes. Und vor allem Unkompliziertes. Wie zum Beispiel Hummus in allen Variationen – zu Pellkartoffeln oder zum Dippen mit Brot oder Gemüse.

 

Und die Zubereitung ist so einfach.

 

Für eine gute Portion (ungefähr eine Milchkaffee-Schale voll) braucht es:

 

350 g gekochte Kichererbsen (z.B. von Alnatura im Glas, auch die Flüssigkeit)

3-4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl

1-2 EL Zitronensaft 

1-2 EL Tahin

2-3 Zehen frischen Knoblauch

1-2 TL Salz

nach Belieben schwarzen Pfeffer

 

Und dann wird variiert. Köstlich schmeckt zusätzlich Cayennepfeffer. Natürlich geht auch jeder andere Pfeffer. Frische Chili oder Chili in Pulverform passen auch super und geben schön Schärfe. Dann noch Currypulver oder Cumin. Eins von beiden sollte dabei sein. Paprikapulver, edelsüß oder scharf, kommt auch gut. Gern auch frische Paprika, kleingeschnitten, frische Kräuter oder Rucola. Je nach Lust und Laune. Dann wird das Ganze mit dem Pürierstab in einem hohen Plastikgefäß püriert. Abschmecken. Und fertig.

Schnelles Brot

Für ein schnelles Brot braucht es lediglich vier Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Wasser. Wer möchte, kann dann beliebig variieren und Oregano, Thymian, Pfeffer, Knoblauch oder auch klein gehackte Zwiebeln in den Teig geben. Hier die Mengenverhältnisse:

 

500 g Mehl

500 ml Wasser

1 Päckchen Reinweinstein-Backpulver

1 gehäufter TL Salz

 

Alles in eine Schüssel geben und mit Knethaken so lange verrühren, bis der Teig geschmeidig ist. Dann in eine gefettete Kuchenform (am besten Kastenform) geben und bei 200° mit Umluft für 35-45 Minuten in den Backofen. Rausholen, abkühlen lassen, aufessen.